15 Rituales del asado que todo argentino respeta

No se trata sólo de poner carne en la parrilla. Los asadodependientes guardan muchos secretos.

1. En la previa, siempre hay picada.

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2. Los secretos de un buen asado se transmiten de padres a hijos.

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3. Cuando hacés tu primer asado, te sentís verdaderamente adulto.

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4. El asador es el único autorizado a tocar la parrilla.

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5. El verdadero asador usa leña y no carbón.

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6. El asador come directo de la tabla y con cuchillo especial.

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7. Si falta el pan, no hay asado.

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8. Todos pedimos, al sentarnos, “¡un aplauso para el asador!”.

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9. Siempre se hace ensalada como guarnición (y siempre sobra).

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10. No es novedad que el vino es el mejor amigo del asado.

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11. El chorizo es chorizo sólo si viene como choripán.

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12. Los cubiertos de asado son siempre con mango de madera.

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13. El chimichurri debe ser siempre opcional y ofrecerse en la mesa.

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14. Para llevar la carne a la mesa se usan parrillas braseras portátiles, que impiden que se enfríe.

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15. Y lo más importante (sólo un argentino lo va a comprender): es un encuentro sentimental, además de gastronómico.